米家電磁爐評(píng)測(cè)：能給這個(gè)行業(yè)帶來什么變化？

當(dāng)代寶貝 · 發(fā)表于 2017-12-25 17:24

本帖最后由當(dāng)代寶貝于 2017-12-25 17:35 編輯

   提及電磁爐，可能很多00后已經(jīng)不知道其為何物了。即便是知道這種產(chǎn)品的人們，大多也只有在火鍋店才會(huì)見到這種東西。但實(shí)際上，十來年前憑借著安全無明火等優(yōu)勢(shì)，紅遍了祖國(guó)的大江南北。    再加上初中物理學(xué)的知識(shí)就能搞明白原理的低技術(shù)門檻，電磁爐行業(yè)也迎來了大批玩家入局。那個(gè)年代的電磁爐競(jìng)爭(zhēng)，絲毫不遜色于現(xiàn)在的手機(jī)圈。你除了能看到傳統(tǒng)的老板、方太等廚房電器企業(yè)在做，蘇泊爾、美的等小家電品牌，TCL、長(zhǎng)虹等大家電品牌，甚至很多聞所未聞、見所未見的品牌紛紛參與其中。
   但正因?yàn)殚T檻低、玩家多，電磁爐行業(yè)也很快冷了下來。拋開市場(chǎng)相關(guān)的問題，電磁爐的火力始終無法滿足喜歡大火爆炒的中國(guó)人，所以這個(gè)舶來品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)這兩年的遇冷，也就在意料之中了。
   本周，小米旗下的米家品牌也推出一款電磁爐產(chǎn)品，作為“年輕人的第一臺(tái)灶具”，米家電磁爐又能給這個(gè)行業(yè)帶來什么變化呢？新浪數(shù)碼今天就帶您來一起體驗(yàn)。

外觀和結(jié)構(gòu)

米家的這款電磁爐依舊延續(xù)了性冷淡的外觀，相比于目前市面上大多數(shù)的方形電磁爐，米家采用了圓形設(shè)計(jì)。

頂部中間采用了一個(gè)類似電飯煲里面的按壓開關(guān)，用于檢測(cè)設(shè)備是否空燒。當(dāng)鍋具離開電磁爐時(shí)候，設(shè)備會(huì)自動(dòng)記錄當(dāng)前的火力并暫停。如果長(zhǎng)時(shí)間未把鍋具重新放入，則電磁爐會(huì)自動(dòng)斷電以節(jié)約電能。

正面的旋鈕是電磁爐主要的操控區(qū)域，旋鈕上是一枚LED顯示屏，主要顯示的內(nèi)容包括火力、烹飪模式、時(shí)間以及一些提示信息諸如無鍋具等。

旋鈕本身可以按下，短按暫?；鹆Α㈤L(zhǎng)按開關(guān)機(jī)。順、逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)的話，則調(diào)整火力大小。此外旋鈕上方還有半圈LED燈，可更直觀的查看火力。

旋鈕兩側(cè)分別是定時(shí)和功能按鈕。定時(shí)可設(shè)定電磁爐啟動(dòng)的時(shí)間，模式則是切換火鍋、烹煮、湯粥、炒菜、煎炸。但實(shí)際上五個(gè)不同的烹飪模式，只是根據(jù)烹飪需求預(yù)設(shè)了火力和烹飪時(shí)長(zhǎng)，用旋鈕可以完全搞定。

頂部的玻璃加熱區(qū)域和機(jī)身之間，還有一個(gè)可拆卸橡膠圈，但它的作用僅僅是防止鍋具擺放不正導(dǎo)致的受熱不均，卸下也并不影響使用。

說完了看得見的，我們來說說機(jī)身內(nèi)部看不見的部分。

首先，小米為這款電磁爐添加了“水電安全隔離系統(tǒng)”，并表示為這套系統(tǒng)申請(qǐng)了專利。簡(jiǎn)單來說就是米家電磁爐內(nèi)置水電安全隔離結(jié)構(gòu)，微晶面板與電磁線圈相對(duì)分離，進(jìn)入的水漬可以及時(shí)排出，不接觸任何帶電部件或?qū)Ь€，避免因意外而產(chǎn)生漏電危險(xiǎn)。

但要說的是，產(chǎn)品并不防水，別用完了放水龍頭里直接沖沖。使用過后用濕紙巾或抹布把加熱區(qū)域擦干凈即可，這個(gè)技術(shù)的加入只是為了就怕萬一的萬一。

還有就是米家電磁爐優(yōu)化風(fēng)道設(shè)計(jì)，冷熱風(fēng)道隔離，防止熱風(fēng)被重新吸入增加熱負(fù)荷，這樣可以在一定程度上提升使用過程中的安全性，以及延長(zhǎng)產(chǎn)品使用壽命。不過也正因?yàn)轱L(fēng)道的設(shè)計(jì)讓米家比其他電磁爐更厚一些。

產(chǎn)品最高支持2100W功率，但三級(jí)能效還是比較費(fèi)電的。

測(cè)試

好了，產(chǎn)品的外觀以及結(jié)構(gòu)介紹的差不多了。可以看到小米在很多細(xì)節(jié)上對(duì)電磁爐都做了升級(jí)。但一個(gè)灶具終究是為了做飯研制的，所以好不好用我們還是得親手做頓飯來體驗(yàn)。

1）受熱均勻程度

為了測(cè)試這個(gè)環(huán)節(jié)，我們攤個(gè)雞蛋。先把蛋液盡量攪勻，然后倒入平底鍋中。冷鍋開火，觀察鍋內(nèi)不同區(qū)域的雞蛋是否可以同時(shí)成熟。

根據(jù)上圖可以看出，接近中心的雞蛋，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性。但四周依舊是蛋液狀態(tài)，大概可以推斷出電磁爐內(nèi)銅線圈的位置。

2）火力大小

這個(gè)環(huán)節(jié)，我們和家中普通的燃?xì)庠钸M(jìn)行對(duì)比。采用同量同樣溫度的水，同一時(shí)刻開始加熱，記錄開始沸騰的時(shí)間。

米家電磁爐大概耗時(shí)8分10秒左右，器具內(nèi)的水開始穩(wěn)定的滾動(dòng)，而燃?xì)庠顑H用時(shí)不到5分鐘。

這里還可以觀察到的現(xiàn)象是，米家電磁爐上，鍋中的水沸騰主要集中在中間區(qū)域。而燃?xì)庠钌系乃畡t是整個(gè)鍋底冒泡，這進(jìn)一步驗(yàn)證了上個(gè)環(huán)節(jié)受熱均勻度的問題。

3）噪音

這里還要提一句，由于米家電磁爐采用了初中物理所學(xué)到的通電導(dǎo)線圈內(nèi)鐵會(huì)生熱的原理。線圈盤磁場(chǎng)工作時(shí)，線圈盤與鐵質(zhì)鍋具共振，會(huì)發(fā)出輕微電磁聲，屬于正?，F(xiàn)象。

4）綜合測(cè)試

綜合測(cè)試環(huán)節(jié)，我們選擇糖醋排骨這道老少皆宜的甜酸口家常菜。實(shí)際上做起來并不難，首先排骨焯水、之后炒糖色、放醬油醋燉、收汁兒即可出鍋。

首先要說的是，在排骨焯水以及炒糖色的環(huán)節(jié)上，最大火力也顯得有些捉襟見肘。焯水環(huán)節(jié)需要熱水下鍋，稍煮變色后就要撈出。水不夠熱血沫燙不出來，水太熱肉就老了。

其次是炒糖色的時(shí)候，冰糖融化速度非常慢。炒了大概20分鐘后，糖依舊是金黃色而非焦黃，火候不給力的現(xiàn)象比較明顯。

最后成品如圖，總體來說就是火力小導(dǎo)致烹飪時(shí)間略長(zhǎng)。至于排骨的色香味，還都在。

一些問題

Q：圓形設(shè)計(jì)和方形設(shè)計(jì)有什么區(qū)別？

A：其實(shí)方形設(shè)計(jì)主要作用的區(qū)域也是中間的圓形。直接采用圓形設(shè)計(jì)并搭配橡膠圈，可以防止鍋具擺放不正導(dǎo)致的受熱不均問題。

Q：連接WiFi可以實(shí)現(xiàn)什么功能？

A：其實(shí)連接WiFi的意義并不太大，關(guān)于火力、時(shí)間的調(diào)節(jié)直接操作電磁爐即可。App上會(huì)有根據(jù)不同食材的烹飪指導(dǎo)，但對(duì)于想做飯的人沒啥用，不會(huì)做飯的人也沒幾個(gè)人會(huì)看。買來安安靜靜當(dāng)個(gè)電磁爐用就挺好。

Q：顯示屏在側(cè)面，使用的時(shí)候看火力會(huì)不會(huì)比較費(fèi)勁？

A：不會(huì)。因?yàn)樾o上方還有半圈LED燈，用它觀測(cè)火力足夠用。

Q：家里有燃?xì)庠盍?，為什么我還需要一個(gè)電磁爐？

A：比如這大冷天的，約幾個(gè)小伙伴回家支個(gè)鍋?zhàn)愉倘獬远嘤袣夥铡?/div>

另外，冬天氣溫寒冷、大多家庭都會(huì)關(guān)閉窗戶。比如冬天燉個(gè)肉，因?yàn)樵胍?、費(fèi)電等問題，可能很多人并不會(huì)打開油煙機(jī)。這種情況下燃?xì)獠怀浞秩紵赡軙?huì)產(chǎn)生一氧化碳引起中毒，而電磁爐就沒有這個(gè)安全隱患。

不過除此以外，也并想不到太多這個(gè)產(chǎn)品的使用場(chǎng)景。

Q：對(duì)鍋有沒有啥要求？

A：1、必須是鐵鍋。2、平底。

Q：輻射大么？

A：以下來自小米官方解釋。

電磁爐的電能轉(zhuǎn)換裝置產(chǎn)生的交流磁場(chǎng)，頻率一般由20kHz至40kHz，屬于極低頻電磁場(chǎng)范疇。輻射頻率大約相當(dāng)于手機(jī)信號(hào)頻率的六十分之一。

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SunMi · 發(fā)表于 2017-12-25 17:37

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