深夜版《舌尖上的中國》！滿屏燒烤這誰頂得住??！

akfwemoiw13434 · 發(fā)表于 2019-7-13 12:47

本帖最后由路人甲是野百合于 2019-7-13 12:48 編輯

沒到深夜樓主都喜歡看一些美食類的節(jié)目，看到這你是不是以為樓主想要說《舌尖上的中國》，并不是哦！下面給大家安利一部B站上非?；鸬拿朗撤?。

深夜，煙霧繚繞的街邊攤，看著滋滋流油的肉閃爍出黃金般的色澤。

夾帶著香味撲面而來。

這誰頂得住哇！

這世界上，就沒有一頓燒烤解決不了的事。

如果有，那就兩頓！

在這個最適合晚上出去溜達，順手路邊就來頓夜宵的美好季節(jié)。

這部終極下飯片，終于回來了

樓主敢打賭，此片一更，又將帶動燒烤行業(yè)一波業(yè)績騰飛。

畢竟，去年因它多長的十斤肉，現(xiàn)在還在肚子上掛著。

如今第二季歸來。

還是熟悉的配方，還是熟悉的味道。

制作組的吃貨本質也毫不褪色，第二季的標志直接做成了烤雞翅。

一上線，不負眾望，火速拿下9.1分。

開播兩天，B站播放量一千五百多萬，評分高達9.7。

網友們光是云擼串，都忍不住口水瘋狂分泌。

那么接下來就要進入正題了。

跟著兇殘的節(jié)目組，一起踏遍全國燒烤攤，解鎖擼串的新姿勢。

友情提示，沒吃晚飯的趕緊先墊巴兩口，接下來的每張圖都是實打實的生理攻擊。

不過其實吃飽了也沒用。

看完全文還能忍住不點外賣的，算你贏。

要說傳統(tǒng)的烤串，早已屢見不鮮。

這兩年流行在燒烤桌上的新寵，是烤魚。

約上三五好友，圍在一起聊著天分享美味，豈不妙哉。

剛剛出爐的烤魚，表面帶著燒烤獨有的焦黃色。

那是用炭火烘出的，代表著酥脆焦香的顏色。

孜然和辣椒的香味被熱氣一熏，迅速散發(fā)開來。

這是獨屬于燒烤的美妙時刻。

另一邊的魚皮，細膩嫩滑，吹彈可破。

浸滿了秘制的醬料，筷子夾到的每一片，都閃耀著迷人的光澤。

用筷子輕輕撕開粘連的魚皮，鮮嫩肥美的魚肉就出現(xiàn)在眼前。

煙熏出來的粗獷，和入口即化的綿密口感，完美融合進這一盤烤魚里。

它在冒著熱氣的烤盤上微微顫動，咕嘟咕嘟地搖擺著，向你投來直擊靈魂的誘惑。

除了口感，烤魚還有一個殺手锏。

那就是，醬料。

蔥姜蒜、豆瓣醬的比例早已在多年的經營中改良。

一起放入油鍋中細細炒好，濃稠的醬料便滋味十足，足以去除魚肉的腥味，碰撞出五味俱全的新鮮味道。

而就在看似平平無奇的調料里，店老板還藏了一個不能說的秘密。

那就是取蜂巢里剛釀出的新鮮棗花蜜。

于是，在尋常的辛香之外，滋味的層次愈加豐富起來，帶著一種獨有的回甘。

這還不算完。

老板不僅擅長平易近人的烤魚，連燒烤攤上難得一見的珍品——烤全羊，也不在話下。

沾滿孜然的整羊，在爐子里一圈圈旋轉，慢慢被烘出金色。

等從爐子里拿出來，那就是見證奇跡的時刻。

表皮烤得酥爛。

用剪刀劃開時仿佛還能聽到酥脆的聲音。

在外皮的保護下，羊肉的水分沒有絲毫流失。

烤化的羊油滲透進每一寸肌理，卻油而不膩，反倒滋潤得肉質鮮嫩欲滴。

順著紋理，撕開肉汁四溢的嫩羊肉，配一口酥皮送入嘴中。

稍加咀嚼就會迸發(fā)出油脂和孜然顆粒交融的香味。

光是看著，樓主的胃就已經開始大聲求饒！

要烤出讓人垂涎欲滴的食物，可是個技術活。

深入后廚，你會看到燒烤的另一面。

烤羊肉串多年的師傅，早就練就了自己的獨門功力。

不多不少，兩個手總共握著100串羊肉串。

多一串不行，少一串也不行。

數量對了，握在手中的分量才夠。

手掌翻飛之間，羊肉串也在火上騰挪起舞。

只有這樣，受熱才均勻，烤出的味道，才精準。

繁復的手法看得人眼花繚亂，不過首席烤肉師傅顯然樂在其中。

讓每個烤串都在火上達到最美味的頂點，是門充滿樂趣的技術活。

玩得好了，就是掌控全局的ACE。

玩得不好，就只有被烤肉耍得團團轉的份。

比起這樣大開大合的北方烤串，南方的燒烤顯得格外細膩。

尤其是泉州。

在這個歷史悠久的小城里，燒烤也充滿了古趣。

沒有露天大排檔的火急火燎的油煙繚繞，在這里吃燒烤反倒有種平心靜氣的閑適。

老板娘的手藝也是精細之極。

蔬菜，要細致均勻地排列裝盤。

肉，要一絲不茍地剔骨去筋。

畢竟，老板娘有自己的美食哲學：

美食嘛，美字當前。

在這套標準的指導下，不僅烤串的外貌足以征服強迫癥，味道也是一個字：

香！

和重鹽重辣的粗糲口感不同。

泉州燒烤，就像這個南方小城一樣細膩溫和。

烤雞翅，加的是花生醬，不遮蓋食材的本真味道。

烤出的成品晶瑩剔透，清香四溢。

看著這些香味各異的烤串，別說隔壁小孩饞哭了，連樓主都忍不住點開外賣就地擼串。

都說燒烤是國民夜宵，是屬于每個中國人的深夜食堂。

此言不虛。

但樓主竊以為，香飄十里的口味，只是它受歡迎的原因之一。

更重要的原因，是它不分貴賤地向每一個在深夜腹中空虛的食客，敞開了溫暖的懷抱。

或許你是經常一個人覓食的單身汪。

但在燒烤攤上，才不會有歧視的目光。

相反，在別人眼里，你是個值得瑞思拜的終極老饕。

雖然有些毒舌老板嘴上開著嫌棄的玩笑。

可他依然會為獨自等待美食的人，生起一爐火。

簡直治愈！

燒烤攤不僅是一個人的深夜食堂，還是一群人的集體回憶。

很多人的大學生活，都是自燒烤起，至燒烤終。

入學時，一頓深夜里熱絡的燒烤，足以打破陌生的尷尬，點燃友誼的小火苗。

畢業(yè)時，還是這個熟悉的地方。

點上熟悉的菜品，再叫上一桌啤酒，就這樣和即將天南海北的同學、摯友話別。

繚繞的煙霧里，也看不清楚是誰默默濕了眼眶。

燒烤攤就是學生時代的秘密據點。

現(xiàn)在全國人民都知道了

這里有味蕾早已習慣的香味。

也藏著心照不宣的默契回憶。

你看，不管是一個人還是一群人，總能在燒烤攤找到自己的位置，回味出自己的故事。

這就是燒烤的魅力。

或許有人說燒烤這種食物，不登大雅之堂，怎么拍都還是地攤小吃。

但它卻勝在，獨有一種出身市井的煙火氣。

那是小時候晚上家門口會飄過的味道。

是讀書時好友們一起侃天侃地的味道。

也是長大后讓你從疲憊的工作中解脫，重回生活的味道。

在它面前，不用刻意，不必偽裝，留下的只有對美食的享受。

烤肉的絕味，混合著木炭的清香，屬于夜色里來來往往的每一個人。

咬一口，人間還是很值得。

來源：獨立魚電影

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路人甲是野百合 · 發(fā)表于 2019-7-13 12:48

剛吃完飯就看餓了

sunwukong1 · 發(fā)表于 2019-7-13 12:56

我現(xiàn)在好餓，口水八千丈

44044zryja · 發(fā)表于 2019-7-13 12:56

沒人看人生一串嗎，我竟然看哭了

娜可露露 · 發(fā)表于 2019-7-13 12:56

好看，早餐中國也好看

李白不喝酒 · 發(fā)表于 2019-7-13 12:56

我超愛這個

阿水哥哥 · 發(fā)表于 2019-7-13 23:53

老鐵666！必須支持一波！

cmq123 · 發(fā)表于 2019-7-14 06:58

高手在當貝啊！學習了

將軍令_LW1AL · 發(fā)表于 2019-7-14 08:59

謝謝分享

小虎爸爸 · 發(fā)表于 2019-7-14 19:16

好好學習啊

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