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春風吹,苦菜長,小滿將至夏日長

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發(fā)表于 2015-5-20 13:20 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自江蘇
  再過兩天,就到了夏季的第二個節(jié)氣小滿。這就意味著,夏熟的農(nóng)作物雖未成熟,但開始灌漿飽滿。這一時期降雨多,雨量大,在飲食上要避免過量進食生冷食物。苦菜是這個節(jié)氣人們常吃的食物之一。下面就詳細探討下,小滿節(jié)氣該如何養(yǎng)生?
  小滿節(jié)氣吃什么
  “小滿之日苦菜秀”,小滿前后是吃苦菜的時節(jié),苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《詩經(jīng)》:采苦采苦,首陽之下??嗫嗖吮椴既珖?,醫(yī)學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它為“天香草”。滿節(jié)氣過后不僅到了收獲的季節(jié),而且也象征著炎熱夏季的開始。這個時候疾病更容易產(chǎn)生,生活、飲食不規(guī)律,就會產(chǎn)生內(nèi)熱,疾病隨之而來。小滿時節(jié)注意養(yǎng)生,身體健康才是最重要的。
  苦苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養(yǎng)豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能?!侗静菥V目》:(苦苦菜)久服,安心益氣,輕身、耐老。醫(yī)學上多用苦苦菜來治療熱癥,古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,吃饅頭、米飯,使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色,吃起來酸中帶甜,脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟,擠出苦汁,用以做湯、做餡、熱炒、煮面,各具風味。
  小滿時節(jié),萬物繁茂,生長最旺盛,人體的生理活動也處于最旺盛的時期,消耗的營養(yǎng)物質(zhì)為四季二十四節(jié)氣中最多,所以,應及時適當補充,才能使身體五臟六腑不受損傷。此節(jié)氣的湯品也十分重要,下面推薦幾款常見的湯品。
  綠豆芽菜蛤蜊湯
  綠豆芽菜蛤蜊湯清潤鮮美,具清熱解暑、利水消腫的功效,同時亦有減肥瘦身的作用。蛤蜊為貝殼類海鮮,俗稱青蛤、文蛤,似蚌而圓,具養(yǎng)陰生津作用,肉質(zhì)鮮美,被稱為“天下第一鮮”,江蘇民間有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。
  苦瓜木棉花牛肉湯
  俗語說:“夏日吃‘苦’心自清”,中醫(yī)亦認為苦味對調(diào)整人體陰陽平衡的作用顯著,尤其是這炎熱之夏,多進食苦味的益處絕不弱于常吃的冷甜之食。為湯之用的苦味食物當數(shù)是苦瓜,它性寒味苦,具有清暑滌熱、明目、解毒之功效,以它配伍祛濕的木棉花煲牛肉湯,烹調(diào)簡單、時間快速,且有清熱消暑、利尿去濕、明目解毒之功用。
  花旗參生魚湯
  花旗參具有補氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神,適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎,氣陰兩虛之癥狀。最近發(fā)現(xiàn),Ⅱ型糖尿病患者服用花旗參可降低血糖含量。醫(yī)院對兩組志愿者試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)?糖尿病患者無論是餐前服用或就餐時服用花旗參,血糖含量均降低了20%左右。
  薺菜大魚頭湯
  薺菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。薺菜鮮品為佳,洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生姜,無眼疾者,薺菜、瘦肉煲湯即成?!冬F(xiàn)代實用中藥》記述它能“止血,治肺出血、子宮出血、流產(chǎn)出血、月經(jīng)過多、頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血”。
   小滿期間,正是春天到夏天過渡的一個節(jié)氣,是濕性皮膚病的易發(fā)期,妹子們常說的“換季了皮膚就變差,變敏感”,就是指這種時候。想要皮膚好,以內(nèi)養(yǎng)外才是王道。一定要清淡,還要多吃有清熱去濕功效的食物。赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等等。
  那種甘肥滋膩、生濕助濕的食物,一定要少吃。例如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物,如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉等。


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